カレーライスが嫌いな子どもはいない
いや、正確に言うと「嫌いな子どもにあったことがない」
給食ではいち早く食べ終わり、いかに早くおかわりをするか
バイキングではいかに肉を中心にすくいとることができるか
そして
家でカレーを作るときは、
・ブラックコーヒー
・ホールトマト
・チョコレート
・マンゴーチャツネ など
あらゆる「意外なもの」を駆使していかに「それっぽく仕上げるか」
ここに命をかけるもの
それこそがカレーライスである。
最強のおかず
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カレーの歴史などを調べようと思っても、歴史が古いし諸説ありそうなので
他に譲ります。インド人に聞いてみるのが一番でしょうが、
ぼくは日本らしい小麦粉と油脂たっぷりのあのカレーが大好きです♪
50歳も近くなると流石にもうたくさんは食べられませんが、
あのスパイシーな香りを嗅いでいると
こころの底からワクワクしてくるのは、私だけではないはずです!
ガラパゴス的進歩
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日本人は手先が器用で創造力が豊か
そして日本国内向けにアレンジする天才です
・ラーメン
・イタリアン
・ハンバーガー
これらは起源の国よりもはるかにおいしく進歩させてきましたし
発祥の国のひとを唸らせてきました
ぼくもかつてイタリアにバックパッカーで旅をしましたが
どこのピッツアもパスタも、サイゼリアには遠く及びませんでしたし
アメリカで食べたハンバーガーより、日本の高級バーガーのほうが
はるかに美味しかった記憶があります
そして当然ですが、カレーライス
おそらくですが、インドで食べるカレーより、日本のホームメイドカレーのほうが
絶対に美味しいことでしょう(インド行ったことないけどw)
原点はシンプルに
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(無くてもOK)
ということで、最後に「最強のカレーライス」と勝手に思っているレシピを置いておきます
とくに40代以上の方にはおそらく受けると思います
舌に合わなかったらごめんなさい汗
ジャンボ特製カレー(スパイス4種類のみ)
鶏もも肉(皮なし)500g
玉ねぎ小2個
トマト缶大さじ4
クミン大さじ1
コリアンダー大さじ1
レッドチリ小さじ1
ターメリック小さじ1
にんにくチューブ1cm
しょうがチューブ1cm
しお小さじ1
砂糖小さじ1
水500cc
作り方
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1、スライスした玉ねぎを炒める
2、にんにくとしょうがチューブを足して、トマト缶を加え水分がなくなるまで炒める
3、火を止めてパウダーと塩を加える
4、弱火にかけ鶏もも肉を加え焼き色がつくまで炒める(焦げやすいので注意)
5、水を加え蓋をせず弱火で15分煮込む
6、砂糖、塩で味を調節
7、以上!