美味しく料理を出すか 確かリッツ・カールトンの高野さんのお話に そんなことがあった。 「美味しい」 「美味しく」 一文字しか変わらないが、この差は歴然 いくら美味しい料理を出していても

店が汚い

入店後すぐに反応しない

従業員が仲悪そう(笑)

というのは、 店側は無意識でも、お客様にはきっと伝わっている 飲食店じゃない方だってそう 納期を必要以上に急がせたり 必要以上に値引かせたり ちょっとしたことでクレームをつけたり そうやって完成したものって 良い作品でも、 いろんなひとの「怨念(笑)」がのっているのかも... だから いかに料理を美味しく出すか いかに作品も美しくみせるか 注意していきたいものですね おわり]]>